Queijo Canastra Fazenda Barrinha
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00424
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Descrição Resumida
Queijo Artesanal Canastra Barrinha.
Peso aproximado: 1kg.
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O Queijo Canastra Fazenda Barrinha é um queijo minas artesanal produzido na microrregião da Serra da Canastra, em Minas Gerais, seguindo métodos tradicionais que passam de geração em geração.
Características do produto
- Produzido com:
- leite cru
- sal
- pingo
- coalho
- Casca amarela lisa
- Massa firme e macia
- Produção artesanal
- Origem: Serra da Canastra – MG
O uso do “pingo” — fermento natural retirado da produção anterior — é um dos grandes diferenciais do verdadeiro queijo Canastra artesanal.
Perfil de sabor
O Fazenda Barrinha apresenta:
- sabor amanteigado e levemente ácido
- aroma intenso e natural
- textura cremosa quando mais jovem
- notas mais marcantes conforme amadurece
A maturação influencia bastante no sabor: quanto mais curado, mais intenso, firme e complexo o queijo se torna.
Produção artesanal
Os queijos da Serra da Canastra são produzidos em pequena escala por famílias e pequenos produtores rurais. O terroir da região — clima, altitude, pastagens e modo de produção — influencia diretamente no sabor final.
Harmonização
Combina muito bem com:
- café coado
- goiabada
- doce de leite
- vinhos tintos leves
- cachaças envelhecidas
- cervejas artesanais
Conservação
- Manter refrigerado
- Retirar da geladeira cerca de 20 minutos antes de consumir
- Após aberto, envolver em papel manteiga ou filme plástico
Queijos Canastra costumam continuar maturando mesmo após a compra, desenvolvendo novos aromas e sabores com o tempo.
Detalhes
| Peso | 1Kg |
|---|
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