Queijo Canastra Irmãos Faria
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Descrição Resumida
Queijo artesanal tradicional da região da Serra da Canastra, produzido segundo métodos preservados ao longo de gerações. Apresenta casca amarela lisa e massa branca, de textura firme e amanteigada, sem trincas, revelando cuidado e excelência em cada etapa da produção.
Seu sabor equilibrado e sua versatilidade permitem diferentes experiências de consumo: de acordo com o tempo de cura, pode ser apreciado puro, acompanhando um café recém-passado, utilizado para realçar massas e preparações culinárias, ou harmonizado com doces, geleias, méis, vinhos e bebidas destiladas, proporcionando combinações marcantes e sofisticadas.
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PESO: Disponível nos pesos aproximados informados acima. Por se tratar de produto produzido artesanalmente o peso pode variar um pouco para mais ou para menos aos pesos informados acima. O tamanho aproximado de maior peso é referente a peça inteira e os outros tamanhos são referentes a peça fracionada.
MATURAÇÃO: Mínima de 22 dias.
É produzido por Rildo de Oliveira Faria e sua família, na região denominada Batatas, zona rural do Município de São Roque de Minas, região da Serra da Canastra.
É feito hoje tradicionalmente como era há mais de 200 anos, com leite cru prensado à mão (cerca de 10 litros para cada queijo de aproximadamente 1kg) e, devido o "terroir" da Canastra, como o clima, umidade, tipo de pastagem e outros fatores, dá-se a cor amarelo ouro na casca com a massa firme, amanteigada e sabor suave com uma leve acidez típica dos queijos produzidos na região.
PREMIAÇÕES: Medalhista Super Ouro no 3º Mundial do Queijo do Brasil 2024.
Medalhalhista de Ouro e Bronze no VI Prêmio Queijo Brasil 2023.
Detalhes
| Premiações | Bronze Prêmio Queijo Brasil, Ouro Prêmio Queijo Brasil, Super Ouro Prêmio Queijo Brasil |
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