Queijo de Ovelha Etchêkoa - Leite Cru
R$109,30
Descrição
O Queijo Etchêkoa é produzido com Leite Cru de Ovelha, de massa semi-cozida, prensado e curado por no mínimo 3 meses, na Fazenda Terroir da Vigia administrada pelo casal Gaspar Desumont e Graciela Bittencourt, município de Sant´ana do Livramento/RS.
Queijo Premiado com Medalha de Bronze no Concurso ExpoQueijo 2021, Medalhas de Bronze e Prata consecutivamente nos anos de 2021 e 2022 no Concurso de Queijos Artesanais Gaúchos e Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2024.
Queijo Premiado com Medalha de Bronze no Concurso ExpoQueijo 2021, Medalhas de Bronze e Prata consecutivamente nos anos de 2021 e 2022 no Concurso de Queijos Artesanais Gaúchos e Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2024.
INFORMAÇÕES DO PRODUTO
O Queijo de Ovelha Etchêkoa está disponível na peça inteira de aproximadamente 2.5kg e em frações de aproximadamente 1.2kg, 800g,750g, 600g e 400g.
COMO CONSERVAR SEU QUEIJO ETCHÊKOA EM CASA:
Ao receber o seu queijo de ovelha Etchêkoa, pode ser que ele apresente um cheiro forte e que esteja úmido, isso é perfeitamente normal, ocorre devido o queijo ficar abafado no transporte, por isso, recomendamos leva-ló imediatamente para a refrigeração para que fique firme novamente. Assim que o retirar da embalagem, continue mantendo-o sob refrigeração em um recipiente com tampa ou protegido com plástico filme.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Harmoniza perfeitamente com cervejas dos tipos Saison ou Belgian Blond.
CURIOSIDADES:
O Terroir da Vigia fica em Santana do Livramento, no Rio Grande do Sul. Na propriedade, com 70 hectares, o casal Gaspar Desumont e Graciela Bittencourt cria ovelhas e porcos, planta uvas e oliveiras, com dedicação especial também à produção de queijos artesanais e charcutaria. Mas não fica nisso. Os vinhos entram nesta história com muita peculiaridade.
Experiência não falta a Gaspar. Nascido na França, no Vale do Loire, exibe familiaridade com a vitivinicultura. Com mestrado em agricultura, escolheu o Brasil pelas suas peculiaridades e diz que o objetivo é “plantar para o futuro, pois o País produz sem valor agregado e é importante mudar tudo isto porque aqui há riquezas em terra e solo”.
Segundo Gaspar, a produção, que chega a 400 quilos/mês não se baseia em receitas de outros centros de referência, “são queijos únicos, não precisamos imitar os europeus porque o Brasil é rico e também único em seu terroir”.
(Fonte: Redação O Sul )
Em Basco, "etxekoa" significa "feito em casa". Com uma pequena alteração pra contemplar a saudação típica do Rio Grande Grande Sul "tchê". Uma homenagem à comunidade basca do sul do Brasil, à tradição queijeira do País Basco e à "fromagère" Pantxika Loyatho, que participou da elaboração da receita deste queijo.
COMO CONSERVAR SEU QUEIJO ETCHÊKOA EM CASA:
Ao receber o seu queijo de ovelha Etchêkoa, pode ser que ele apresente um cheiro forte e que esteja úmido, isso é perfeitamente normal, ocorre devido o queijo ficar abafado no transporte, por isso, recomendamos leva-ló imediatamente para a refrigeração para que fique firme novamente. Assim que o retirar da embalagem, continue mantendo-o sob refrigeração em um recipiente com tampa ou protegido com plástico filme.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Harmoniza perfeitamente com cervejas dos tipos Saison ou Belgian Blond.
CURIOSIDADES:
O Terroir da Vigia fica em Santana do Livramento, no Rio Grande do Sul. Na propriedade, com 70 hectares, o casal Gaspar Desumont e Graciela Bittencourt cria ovelhas e porcos, planta uvas e oliveiras, com dedicação especial também à produção de queijos artesanais e charcutaria. Mas não fica nisso. Os vinhos entram nesta história com muita peculiaridade.
Experiência não falta a Gaspar. Nascido na França, no Vale do Loire, exibe familiaridade com a vitivinicultura. Com mestrado em agricultura, escolheu o Brasil pelas suas peculiaridades e diz que o objetivo é “plantar para o futuro, pois o País produz sem valor agregado e é importante mudar tudo isto porque aqui há riquezas em terra e solo”.
Segundo Gaspar, a produção, que chega a 400 quilos/mês não se baseia em receitas de outros centros de referência, “são queijos únicos, não precisamos imitar os europeus porque o Brasil é rico e também único em seu terroir”.
(Fonte: Redação O Sul )
Em Basco, "etxekoa" significa "feito em casa". Com uma pequena alteração pra contemplar a saudação típica do Rio Grande Grande Sul "tchê". Uma homenagem à comunidade basca do sul do Brasil, à tradição queijeira do País Basco e à "fromagère" Pantxika Loyatho, que participou da elaboração da receita deste queijo.
