Queijo Canastra Rota do Rancho - 1kg
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Queijo Canastra Rota do Rancho - 1kg

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Descrição
O Queijo Canastra Rota do Rancho leva no nome uma história linda de determinação, esforço e muito empenho de seus produtores, o casal Ariele Santos e Cailon Pereira Silva.
Há anos eles vem produzindo um dos queijos mais apreciados da Serra da Canastra. E, visando entregar um produto de qualidade, buscam sempre aprimorar a produção, mas com o cuidado de manter a tradição artesanal, manual e os componentes básicos de um típico queijo da Canastra, quais sejam: Leite Cru, Sal, Pingo e Coalho. O resultado é um produto natural, sem nenhum adititivo ou conservante e com aquele sabor que só na Canastra tem!




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INFORMAÇÕES DO PRODUTO

Pesa em torno de 900g á 1kg e possui maturação mínima de 22 dias.

O Queijo Rota do Rancho é produzido em São Roque de Minas, na Fazenda Sapecado/Vargem Grande, região da Serra da Canastra e possui casca lisa amarelo ouro, com massa de textura semi macia, com sabor suave e uma leve acidez que forma um contraste perfeito ao paladar.

Ótimo queijo para fazer deliciosos pães de queijo ou incrementar uma bela massa ou ainda ser degustado como tira gosto junto a uma cachaça artesanal ou um vinho de preferência branco de corpo médio, aromático e fresco. É só usar a imaginação, porque opções não vão faltar com essa delícia!!!


COMO MANTER SEU QUEIJO ROTA DO RANCHO EM CASA?

Ao receber o seu queijo, pode ser que ele apresente um cheiro forte e que esteja úmido e/ou mole, isso é perfeitamente normal. Ocorre devido o queijo ficar abafado no transporte, por isso, recomendamos levá-lo a refrigeração até que fique firme novamente, depois o ideal é que o mesmo seja lavado somente em água corrente, com uma esponja ou escova macia virgem.


Caso deseje Maturá-lo:

1º Passo: Retirar toda a embalagem do Queijo;
2º Passo: Acondicioná-lo em uma superfície lisa de madeira ou plástica com proteção telada, evitando assim o contato com moscas e insetos;
3º Passo: Deve ser feita a viragem diária do Queijo a fim de uma melhor maturação;
4º Passo: Pode ser lavado a cada 2 dias com água tratada, para retirada de gorduras ou leveduras de mofos, se necessário;
5º Passo: O local de acondicionamento do Queijo deve ser fresco e arejado evitando a exposição direta ao vento, que pode ocasionar trincas e fendas na casca.

Obs: Em Estados com clima quente, a maturação deve ser feita num cômodo que possua ar condicionado, sendo que a temperatura não deve ultrapassar 20ºC.

Caso não deseje Maturá-lo:

- Caso deseje parar a maturação do seu Queijo, deve levá-lo a refrigeração a uma temperatura de 10ºC embalado a vácuo, plástico filme ou recipiente fechado e armazená-lo no compartimento menos frio da geladeira. A temperatura baixa inibe a continuação da maturação do queijo, que tende a ficar mais firme. Por isso, antes de consumir é indicado retirar da geladeira 1 hora antes.

O QUE É UM QUEIJO CANASTRA?

Só pode ser chamado queijo Canastra aquele produzido na região da serra da Canastra, que engloba as cidades de São Roque de Minas, Medeiros, Bambuí, Vargem Bonita, Piumhi, Tapiraí e Delfinópolis, por causa do 'TERROIR" característico.

Terroir é um termo francês que se lê: "terroar" e engloba em sua definição o conjunto de características de uma região delimitada onde há interações entre o ambiente físico, biológico e as práticas de produção aplicadas que resulta em produtos com características únicas dentro deste mesmo espaço.

Na produção de queijos artesanais, o clima, o tipo de gado, o tipo de pastagem, a topografia da região, a água, quantidade de chuva, luz solar, vento, umidade e a atuação humana, são fatores de extrema importância para se chegar a resultados de excelência bastante variáveis de produtor para produtor.

O queijo Canastra é conhecido por sua cor amarelada e sabor forte, levemente picante, as características do queijo não são determinadas pela forma de produção, mas pela região em que são produzidos.

Informações técnicas

Frações 1

Depoimentos do produto

  • Chegou bem?

    Prezados tudo foi perfeito como sempre . Obrigado



    Hermann V. (Rio de Janeiro - RJ) (03/10/2023)
  • Juarez Fernandes

    Bom dia!
    O tempo de entrega esteve dentro do previsto. Só achei que o queijo estava já em início de processo de perda de qualidade, formando aquele líquido. Porém, através da lavagem e secagem, segundo as instruções, foi possível recuperá-lo e realmente é um ótimo queijo, muito saboroso.
    Att.,
    Juarez



    Porto Alegre, Rio Grande do Sul (10/02/2022)

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