DOCE DE LEITE TRADICIONAL 420G

INGREDIENTES:

LEITE
AÇÚCAR
NÃO CONTÉM GLÚTEN

Como Começou a Produção do Doce Rocca?
Criar gado de leite sempre foi o que trouxe satisfação e orgulho para o Seu José Barbosa. O que dava alegria de ver os filhos crescerem, estudarem e viver bem.

Toda manhã era separado o leite pra casa. Leite esse que a sua mulher, Dona Lázara, cuidava com todo carinho de “mãe mineira” e cozinheira de mão cheia. O doce no tacho dava aroma à casa e a raspa era disputada aos tapas pelos seis filhos até a intervenção protetora da mãe: - Tem pra todo mundo, espera esfriar!

Desse lugar saiu a Rocca, criada por 2 jovens inspirados na sabedoria e na tranquilidade do campo, na atenção à cada detalhe, na superação de cada dificuldade, no amor e no prazer dessa sensação boa de ver alguém experimentar uma colherada e dizer: - Nossa! que doce de leite delicioso é esse?!

Tudo era bem rústico, com produção que hoje seria um exemplo de criação orgânica.

A ideia era criar um produto puro que resgatasse o prazer do doce de leite e agregasse valor ao leite produzido na fazenda a mais de 50 anos. Criando boas lembranças e conectando o consumidor com o campo.

Após um ano entre acertos e erros, o casal chegou a receita, que leva menos açúcar e nenhum tipo de conservante e espessante. Alguns anos depois, com o crescimento, hoje temos também captação de leite externo, via cooperativas parceiras que fazem um lindo trabalho com os produtores de leite da Região.

RECEITA COM DOCE ROCCA:

- LICOR DE ROCCA

* 01 Lata de Creme de Leite;

* 01 Pote de Rocca;

* 400ml de Cachaça

Encha um pote de Rocca com cachaça de sua preferência, coloque tudo no liquidificador, bata tudo, despeje em uma garrafa e leve à geladeira, sirva bem gelado.

- PANQUECA
* 2 Ovos
* Farinha até dar o ponto
* 300ml de Leite
* 1 Pote de Doce Rocca
Bata os ovos num refratário, adicione a farinha aos poucos até virar uma massa, adicione o leite. Fica uma massa bem liquida, com uma concha coloque na frigideira bem quente, untada com manteiga. Recheia com bastante Doce de Leite Rocca. Coloque açucar refinada por cima a gosto.
Informação nutricional
Porção de 20g. (uma colher de sopa)
Quantidade por porção % VD(*)
Valor energético 63Kcal/265KJ 3
Carboidratos 12g 4
Proteínas 1,1g 1
Gorduras Totais 1,2g 2
Gorduras saturadas 0,3g 1
Gordura Trans 0 **
Fibra Alimentar 0
Sódio 24mg 1
Cálcio 39mg 4
Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 KCAL ou 8.400KJ.Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas