O Queijo Capa Preta Tipo Parmesão Famoso de Alagoa pesa em torno de 900gr a 1kg no tamanho tradicional, e metade da peça em torno de 450grs a 500grs e possui maturação mínima de 90 dias.

Não contém Glúten.

Contém Lactose.

As características da Serra da Mantiqueira, como o relevo, clima frio e riquezas de águas, atraíram a atenção do italiano Pascoal Poppa para a produção de um tipo de queijo famoso no seu país de origem: o queijo Parmesão.
A produção foi ganhando cada vez mais espaço na região e vários laticínios foram surgindo ao longo das décadas, sendo uma região referência na produção de queijos "tipo parmesão".

O avô do produtor Juninho foi um dos pioneiros na produção de queijos em Alagoa, sendo que tamanha tradição e qualidade, renderam premiações importantes ao queijo.