O Maturador de queijo é ideal para quem gosta de queijos curados. O Queijo não vai para a geladeira, ao invés disso ele vai para o maturador em temperatura ambiente na qual matura o queijo dia após dia, de acordo com a sua preferência. O maturador protege o queijo contra insetos com sua telinha e deixa o ar correr como deve ser para curar um queijo.

O ideal seria curar os queijos artesanais com temperatura entre 18 a 20 ºC, com umidade relativa em torno de 80%.
Durante os primeiros dias de cura, o queijo pode eliminar água e óleo.
Ele deve ser lavado e virado diariamente.

Ao receber o seu queijo, é ideal que o mesmo seja lavado somente em água corrente, com uma esponja virgem.

Para Maturá-lo:

1º Passo: Retirar toda a embalagem do Queijo;

2º Passo: Acondicioná-lo em seu maturador de Queijo com proteção telhada, evitando assim o contato com moscas e insetos;

3º Passo: Deve ser feita a viragem diária do Queijo a fim de uma melhor maturação;

4º Passo: Pode ser lavado a cada 2 dias com água tratada, para retirada de gorduras ou leveduras de mofos, se necessário;

5º Passo: O local de acondicionamento do Queijo, deve ser fresco e arejado evitando a exposição direta ao vento e sol, podendo ocasionar trincas e fendas na casca.

Obs: Em estados com clima quente, a maturação deve ser feita num comodo onde possui ar condicionado.