A Fazenda Capão Grande com quase 80 anos de existência, é sede da produção do queijo que leva o mesmo nome da propriedade rural e também onde se produz a Geleia Capão Grande de Jabuticaba que segue uma tradicional receita familiar há gerações.

O Queijo Capão Grande é tradicional e de casca lavada, com sabor suave e amanteigado, bem semelhante aos queijos de antigamente, trazidos pelos portugueses.
É produzido por Carlos Henrique Soares, na Fazenda Capão Grande, em São Roque de Minas-MG., região da Serra da Canastra.
Os Queijos da Fazenda Capão Grande Canastra são produzidos desde 1944, mantendo sempre a tradição de serem fabricados com Leite Cru de Gado criado livre no pasto, Sal na medida, Pingo e Coalho, ou seja, sem nenhum aditivo ou conservante.

A Geleia de Jabuticaba Capão Grande é produzida a partir da técnica de redução de açúcar e frutas selecionadas e colhidas na propria fazenda Capão Grande.

A Fazenda Capão Grande já é reconhecido tanto no Brasil, como no exterior, e fazem seus produtores, a família de Solange Viera Soares, muito orgulhosos.

A Geleia de Jabuticaba Capão Grande, pode ser consumida em pães e torradas. Também vai bem como recheio de tapioca, como acompanhamento para bolos simples ou de frutas (maçã e laranja, por exemplo) e até em molhos para carnes vermelhas.
A Geleia Capão Grande de Jabuticaba é companhamento ideal para carne suína e aves, como frango assado e codornas. Combina com queijos, dos mais neutros aos bem intensos. O toque azedo e doce da fruta também combina com sashimi.