GELEIA DE PIMENTA COM MORANGO UAI: PESO 260GR

INGREDIENTES: PIMENTA VERMELHA, AÇÚCAR, MORANGO, SORBATO DE POTÁSSIO.

De sabor adocicado levemente picante, a Geleia de Pimenta com Morango UAI é o acompanhamento ideal para lanches com queijos, pães e carnes, pois concede um toque a mais e ressalta o sabor dos pratos, sendo bastante versátil na cozinha. E o melhor é que ela também é fonte de vitaminas minerais, apresenta ação termogênica e antioxidante.
Combina com queijos, dos mais neutros aos bem intensos. O toque azedo e doce da fruta também combina com sashimi.

Geleia de Pimenta com Morango UAI para harmonizar na salada:
Uma dica para sair do comum na hora de temperar a salada é adicionar uma geleia de qualquer sabor ao molho. Com isso, o tempero fica mais encorpado e mais agridoce, modificando totalmente o sabor tradicional do molho. Nossa sugestão é misturar azeite, limão ou vinagre e geleia de morango.

Combinado com carne:
As geleias são ótimas opções para temperar carnes quando não dá tempo de marinar antes. Elas deixam as receitas mais saborosas, seja em bifes, assados ou empanados. Normalmente, a carne fica com sabor adocicado e um pouco mais suculenta. Para carnes brancas, as geleias para harmonizar são as amarelas, como abacaxi, laranja e damasco. Para carnes vermelhas, as geleias para harmonizar são frutas vermelhas, como morango, amora e framboesa.

Com risotos:
Risotos combinam muito com bem com geleia, tanto para finalizar o prato quanto para servir como base. Risotos de frutos do mar combinam com sabores mais apurados, como a pimenta. Já risotos de queijos especiais, como gorgonzola ou brie, harmonizam bem com geleia de damasco. O segredo no caso do risoto é ousar e combinar sabores opostos que se complementem no paladar.

Molhos:
Para inovar nos molhos que são à base de vinho, a combinação com geleias é a pedida certa. Vinho tinto combina com geleia de frutas vermelhas, como morango e amora, por exemplo, e cai muito bem com carnes grelhadas. Outra sugestão são as geleias de pimenta, que por conta do gosto picante, são ideais para acompanhar e temperar carnes de sabor forte.

A empresa Geleias Uai se localiza em Piumhi, sudoeste de Minas Gerais. Além de ser uma região turística pela proximidade a Serra da Canastra e ao Lago de Furnas, é também um pólo produtor de café e de queijos.

RECEITA COM GELEIA DE PIMENTA COM MORANGO:

ALCATRA ASSADA COM GELEIA DE PIMENTA

Serve: 6 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes
1 peça de alcatra de 1,5 kg
Sal e pimenta a gosto
100 ml de vinho branco seco
Cravos a gosto
1 pote de geleia de pimenta UAI

Modo de preparo:

Coloque a carne em uma assadeira, espete os cravos.
Tempere com o sal e a pimenta.
Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 200 ºC durante 30 minutos.
Regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira e verifique se a carne está no ponto desejado. Retire do forno e, com um pincel, espalhe a geleia de pimenta em toda a carne, com cuidado para não retirar os cravos. Volte ao forno sem papel alumínio por 10 minutos. Retire do forno, decore com ervas e sirva em seguida.

Dica: não retire a gordura da carne, ao assar ela ficará mais suculenta e saborosa.


BOLINHO DE CARNE COM GELEIA DE PIMENTA COM MORANGO:

Serve: 10 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos

INGREDIENTES:

• 1Kg de Carne moída
• 1 pacote de Creme de Cebola
• 100ml de Vinho tinto seco
• ½ pote de Geleia de Pimenta Uai
• Sal e Pimenta do Reino a gosto
• 1 colher de sopa de Óleo para untar o tabuleiro

MODO DE PREPARO:

1- Junte a Carne moída com o Creme de Cebola e com o Vinho. Misture e tempere com um pouco de Sal e Pimenta. Aqueça o forno a 200 ºC.
2- Com ajuda de uma colher de sopa, retire uma porção da mistura e com as mãos umedecidas, enrole os bolinhos e coloque-os na assadeira, untada com o Óleo.
3- Asse por uns 30 minutos ou até que estejam dourados por fora. Paralelamente, coloque a Geleia de Pimenta em uma frigideira e leve ao fogo baixo com 1 colher de Água, até ela derreter e ficar em consistência liquida.
4- Sirva os bolinhos com a Geleia.